アメリカンチェリーとアボカドのクラフティー
浅草にあるフレンチの店「noura」の荒井昇シェフのレシピ。
フランス伝統菓子「クラフティー」を、チェリーとアボカドの色合いカラフルな、甘さ控えめのスイーツです。
フュージョンテック ミネラルの遠赤外線効果により、生地に水分を残したまましっとりふっくら焼きあがります。
＊アメリカンチェリーが無い季節は、その時の季節のフルーツで代用頂けます。
浅草にあるフレンチの店「noura」の荒井昇シェフのレシピ。
フランス伝統菓子「クラフティー」を、チェリーとアボカドの色合いカラフルな、甘さ控えめのスイーツです。
フュージョンテック ミネラルの遠赤外線効果により、生地に水分を残したまましっとりふっくら焼きあがります。
＊アメリカンチェリーが無い季節は、その時の季節のフルーツで代用頂けます。
フランス伝統菓子「クラフティー」を、チェリーとアボカドの色合いカラフルな、甘さ控えめのスイーツです。
フュージョンテック ミネラルの遠赤外線効果により、生地に水分を残したまましっとりふっくら焼きあがります。
＊アメリカンチェリーが無い季節は、その時の季節のフルーツで代用頂けます。
材料
Ingredients
材料（6人分）
アメリカンチェリー （季節のフルーツでも代用可能）…20個
アボカド（1センチの角切り）…1個
全卵…57g（全卵2個ほど）
グラニュー糖 …40g
牛乳…172g
生クリーム35%…57g
薄力粉…25g
バニラビーンズ （包丁で縦に切れ目を入れて開き、包丁の先などを使って中の種をこそげ取る）…1本
アメリカンチェリー （季節のフルーツでも代用可能）…20個
アボカド（1センチの角切り）…1個
全卵…57g（全卵2個ほど）
グラニュー糖 …40g
牛乳…172g
生クリーム35%…57g
薄力粉…25g
バニラビーンズ （包丁で縦に切れ目を入れて開き、包丁の先などを使って中の種をこそげ取る）…1本
作り方
How to Cook
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ソースパンに牛乳、生クリームを沸騰させバニラビーンズ（種の部分）を入れて、バニラの香りを移す。
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グラニュー糖、薄力粉を合わせておく。
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ボールに全卵を溶き、①を少量（大さじ3杯ほど）加え混ぜる。
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②に③を入れて、泡だて器でだまがなくなるまで混ぜ合わせる。
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④に残りの①を3回ほどに分けて少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
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別のボールに、⑤をメッシュストレーナー（濾し器）で濾していく。
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鍋（ローキャセロール）にクッキングペーパーを敷いてから⑥を流し入れ、アメリカンチェリーとアボカドを散らす。
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蓋をせずにオーブン160℃で約25分焼成する。
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クッキングペーパーごと鍋から取り出して、お皿に盛りつける。仕上げにホイップクリームを添えても美味しくお召し上がり頂けます。
使用製品
天然鉱石を使用した独自のミネラル素材でつくられた「フュージョンテック ミネラル」。遠赤外線効果が高く、食材そのものの旨みをぎゅっと引き出します。頑丈で傷つきにくく、お手入れも簡単なので、毎日の料理を美味しく仕上げるだけでなく、末永く使える丈夫さも兼ね備えた、画期的な鍋・フライパンシリーズです。
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