鴨とクレソンのサラダ

【料理研究家・門倉多仁亜さんのクリスマスレシピ】口直しのサラダには辛味や香りのある葉野菜に、クリスマス向きの鴨とクレソンを合わせ、鴨と相性のよいいちじくを使いました。熱伝導に優れた「パルマデュール アドバンス」でカリっと香ばしく焼いた鴨の皮を散らして食感をプラス。ほどよい重さのフライパンは安定して均一に火が入るのできれいに焼けます。ユニークな形状の泡だて器「ボウルウィスク」は、ドレッシングをムラなく素早く混ぜることができ、ワイヤーが重なっていないので汚れを落としやすく、お気に入りのアイテムです。