新人参とアーモンドのピラフ｜WMF（ヴェーエムエフ）公式サイト

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新人参とアーモンドのピラフ

料理家・ワタナベマキさん考案のスペシャルレシピ。「フュージョンテックミネラルは保温性が高く、ご飯がふっくら炊き上がります。ローキャセロールは高さが浅めで色も上品なので、このままテーブルに出してもおしゃれです。」

アイテム

ジャンル

使用製品

ワタナベマキさんに講師をしていただいたイベントレポートはこちら。

材料

Ingredients

≪2合分≫
人参…1本
セロリ…1/3本
セロリの葉…3枚
アーモンド（ホール、ローストしたもの）…適量
米…2合
白ワイン…50ml
水…適量
塩…小さじ1
粗挽き黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1

作り方

How to Cook

人参はすりおろしてしっかりと絞り、絞り汁はとっておく。
セロリ1/3本はみじん切りにする。アーモンドはきざんでおく。
米はといだ後に30分から1時間ほど浸水し、ざるにあげる。
1の絞り汁、白ワインを合わせ、水を加えて400mlにする。
鍋にオリーブオイルをいれて中火で熱し、1の人参のすりおろしと2をいれてセロリが透き通るまで炒める。
3を加えてさっと炒め、4、塩、セロリの葉を加えて蓋をする。
強火でしっかり全体を沸騰させる。米を優しく混ぜて均一にし、全体がポコポコとしっかり沸騰しているのを確認したら、蓋をして弱火で15分炊く。
15分たったら20秒ほど強火にして火を止め、15分蒸らす。（蒸らしに入る前にもし蓋を開けた場合は、鍋の中の温度が下がっているので、もう一度蓋をしてから中火にかけ、蒸気がでてから蒸らしタイマーをスタートさせる。）
お皿に盛ったら、こしょうと粗く刻んだアーモンドをふる。

おすすめポイント

炊き時間は目安なので、蓋を開けて水分が少し残ってるようだったら、もう少し火にかけると良いです。

使用製品

天然鉱石を使用した独自のミネラル素材でつくられた「フュージョンテックミネラル」。遠赤外線効果が高く、食材そのものの旨みをぎゅっと引き出します。頑丈で傷つきにくく、お手入れも簡単なので、毎日の料理を美味しく仕上げるだけでなく、末永く使える丈夫さも兼ね備えた、画期的な鍋・フライパンシリーズです。

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